食品接觸材料檢測是指對產品在正常使用中與食品有接觸的材料做檢測。產品中的食品接觸材料，如塑料，橡膠，著色劑等可能會在產品的使用過程中釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬，有毒添加劑，這些化學成分會遷移至食品中從而被人體攝入，危害人類健康。

合適的材料可以保護食品不受污染，在運輸中不受損壞，保持食品水分、成分、品質等性質不發現變化，而低質量會或者不合適的材料，不但無法對食品起到保護作用，材料中的有害物質還可能遷移到食品中，最終對人體健康造成影響。其產品質量與食品安全直接相關，因此，食品接觸材料制品需進行嚴格的上市檢測。

食品接觸材料類別：

食品接觸材料按材質分為奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料樹脂、塑料制品、紙、金屬材料、涂料及涂層、橡膠材料等10個類別，分別規定了適用于該材質所有品種的原料要求、感官要求、理化指標、標簽標識。

涉及領域包括食品包裝、餐具、廚具；食品加工機械、廚電產品等。具體產品如：塑料、樹脂；橡膠、硅膠；金屬、合金；紙張、紙板；玻璃、陶瓷、瓷釉；著色劑、印刷油墨等。

食品接觸材料檢測項目

（1）常規項目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）

（2）特定遷移：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量等

（3）微生物指標：大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌）、霉菌等

（4）其他項目：熒光性物質、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等

食品接觸材料檢測目的

主要確保產品出廠符合相關法律，法規，標準要求，如中國的食品安全標準GB 4806，美國FDA 21FCR，歐盟法規Regulation(EC) No. 1935/2004, EU No. 10/2011等，一般電商平臺如京東天貓蘇寧，線下商場超市，以及采購商會要求商家，供應商提供產品質檢報告，履行《食品安全法》要求的審核責任。

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